SENCHA

Il Sencha è il tè più diffuso in Giappone, circa l'80% dell'intera produzione.

Le sue foglie vengono subito portate in fabbrica dopo il raccolto e cotte a vapore per bloccare anche il solo inizio della fermentazione. Vengono poi mosse con aria calda, pressate ed infine asciugate, fino a che solo il 3% dell'acqua originale venga mantenuto. Infine un ripetuto arrotolamento gli conferisce la particolare forma ad aghi sottili.

Ha un sapore leggermente allappante, con un profumo fresco e dolce. Raccolto principalmente in estate, il tè Sencha ha un basso contenuto di teina ed un alto numero di polifenoli.

  70°-80°    2-3 minuti

Peso 100 g