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Il Caffè

Delle circa 60 specie di piante di caffè esistenti, solo 25 sono le più commerciali, ma di queste solo le prime 4 hanno un posto di rilievo nel commercio del caffè: Arabica, Robusta, Liberica e Excelsa.

L'Arabica è una specie coltivata da diversi secoli, le varietà più conosciute sono "Moka",la "Tipica", la "Bourbon", il "Santos" e il "Maragogipe". Le piante di Arabica prosperano in terreni dotati di minerali, specie quelli di origine vulcanica, situati oltre i 600 metri di altitudine.

La Robusta durante l'anno ha una fioritura continua, i suoi grani tondeggianti sono più piccoli, ma più ricchi di caffeina rispetto all'Arabica. La Robusta è stata scoperta nel Congo e ora è molto coltivata, perchè oltre all'abbondante produzione ha un minor costo d'impianto, vegetando anche in condiziuoni disagiate.

La Liberica è della Costa d'Avorio, i suoi chicchi, sebbene di qualità inferiore, danno un caffè profumato e gradevole.

La Excelsa è una specie che resiste bene all'attacco delle malattie ed alla siccità. Da una resa molto elevata ed i grani, lasciati invecchiare, danno un caffè dal gusto profumato e gradevole.

Il Caffè Ci sono 8 prodotti.

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